泡椒牛肉该如何制作呢明年

来源:    作者:笔名    2020-03-17

泡椒炒金针菇的做法有哪些

文章导读

金针菇是菇的一种,多用来凉拌吃,也有很多人加入火锅或是汤锅里食用,现在有人喜欢把金针菇炒着吃,可搭配肉吃,也可以直接炒着吃,所使用的材料不同,所做的菜肴也会有区别,很家常的做法有泡椒炒金针菇,这是非常简单的一种做菜方式,只要注意做法步骤即可做出此菜,那么泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?

做法一

原料:

金针菇、泡椒、盐、油、葱、姜、蒜、小香芹

制作方法:

1、炒菜锅中加入底油,烧至5成热时下葱、姜、小香芹、蒜爆香,之后倒入约2大勺的炮椒碎,一起炒香;

2. 泡椒炒匀后,先加入一勺白糖拌匀,之后倒入洗好的金针菇一起翻炒,再入适量的盐后即可起锅。

做法二

原料:

肥牛片300g、金针菇300g、油、盐、辣椒酱、泡姜、泡椒、大蒜、高汤、胡椒粉、料酒适量

步骤:

1.准备好所用食材。

2.泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。

3.金针菇洗净,剪去根部。

4.放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

5.将金针菇铺在大碗中备用。

6.另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。

7.捞出,直接放入大碗里,金针菇上面。

8.上面再加入泡椒碎。

9.锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味。

10.再加入蒜片和泡姜片

11.倒入高汤。烧开。

12.加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。

13.滤出汤里的料渣。加入盐调味。

14.将汤汁倒入大碗中即可。

小贴士:

1、 金针菇具有补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智。

2、金针菇有白色和黄色两个品种,分冷库和自然栽培两种方式。黄色品种的优质金针菇颜色,应为淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;而白色品种的优质金针菇,则应是白色或乳白色。无论是哪个品种,都应挑选颜色特别均匀、鲜亮,具有清香味没有异味的金针菇,否则很可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过的。至于市面上销售的金针菇罐头,则应挑选正规厂家生产的,如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物,则可能经过特殊处理,不可选购。

3、盐渍对柠檬酸的含量是有要求的,含量符合标准的,对人体没有危害;如果使用过量,不仅金针菇的质量会大打折扣,甚至不能食用。药剂学专家称,长期过量食用含有柠檬酸的食品,会导致体内钙质流失,导致低钙血症。而使用工业柠檬酸浸泡,化学残留会损害神经系统,诱发过敏性疾病,甚至致癌。

泡椒炒金针菇的做法有哪些呢?本文讲解了两种泡椒炒金针菇的做法,我们在选购金针菇的时候一定要选择新鲜的且无异味的,发现菇有异味或是颜色不对时,就不能再购买,吃了后会引起身体疾病或是不适。泡椒也必须是刚才取出的新鲜泡椒,做好后可适当的冷一下再吃,金针菇会列

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